DÔLE

75 cl oder 50 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: 95% Pinot Noir / 5% Gamay

LAGE: Varen

ERTRAG: 1 kg/m2

BODEN: kalkhaltig

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT: 3-5 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: Stahltank

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Ein eleganter, fruchtiger, milder und süffiger Rotwein. Eignet sich zu Fleisch und Wild, wird aber auch vermehrt zu kalten Käsegerichten getrunken.

CHF 14.00

  • verfügbar
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PINOT NOIR RÉSERVE DU PATRON

75 cl oder 150 cl

Jahrgang 2016

 

VEGANER WEIN

 

SORTE: Pinot Noir

LAGE: Grosse Steine, Varen

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: kalkhaltig

ALKOHOLGEHALT: 13.8 vol %

LAGERFÄHIGKEIT: 3-5 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: Stahltank

 

Die Trauben reifen in den westlichen Hanglagen von Varen. Der Boden in diesen Regionen besteht hauptsächlich aus kalkhaltigem Schiefer, welcher dem Pinot Noir Réserve du Patron seine Typizität gibt.

Durch das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit in welchem diese Trauben reifen, ergibt sich runder und süffiger Pinot Noir.

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Samtiger, edler Blauburgunder mit frischer Säure, Aromen nach Waldfrüchten und Blumen. Der kraftvolle Wein eignet sich besonders zu rotem Fleisch und Weichkäse.

 

CHF 15.00

  • verfügbar
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PINOT NOIR BON ART

75 cl oder 50 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

 

SORTE: Pinot Noir

LAGE: Duden, Varen

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: nährstoffreich, lehmig, begrünt

ALKOHOLGEHALT: 13.8 vol %

LAGERFÄHIGKEIT: 3-5 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: Stahltank

 

Die Trauben reifen in den östlichen Lagen der Gemeinde Varen . Bis Anfangs der achtziger Jahre war diese Region noch von der Viehwirtschaft gezeichnet.

Der Boden ist sehr tief und reich an Nährstoffen. Der Pinot Noir bon Art ist durch das Terroir eher ein schwerer Pinot mit sehr fruchtigem Charakter.

 

Die Etikette wurde vom bekannten Zermatter Künstler Heinz Julen kreiiert und wird durch den Namen des Weins "bon Art", auf Deutsch: gute Kunst, umschrieben.

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Sein bukettreicher und edler Charakter macht ihn zu einem eleganten Wein mit einer frischen und kräftigen Säure. Seine Aromen erinnern an Waldfrüchten und Blumen. Er eignet sich sehr gut zu Fleisch, Wild sowie Käsegerichten.

CHF 15.50

  • verfügbar
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Summervogil

75 cl

Jahrgang 2015

VEGANER WEIN

 

 

SORTE: Pinot Noir

LAGE: Domaine Vouilloz, Varen

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: kalkhaltig, begrünt

ALKOHOLGEHALT: 13.8 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  3-5 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: 90% im Stahltank, 10 % im Eichenfass

 

Die Trauben reifen in der Domaine Vouilloz, unserer grössten Rebparzelle, welche nur mit den edelsten Rebstöcken bepflanzt ist.

Neben dem Pinot Noir reifen hier auch Spezialitäten wie der Heida, Gewürztraminer oder der Gamaret heran.

Die Parzelle ist terrassiert, begrünt und wird durch ein modernes Tropfsystem bewässert.

Diese Parzelle bewirtschaften wir versuchsweise in biologischen Anbau.

Ein Teil der Trauben wird im Keller getrocknet, als Strohwein vinifiziert und anschliessend wieder dem Wein zugegeben.

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Der Wein reizt durch seinen leicht rauchigen und würzigen Charakter, gefolgt von fruchtigen Aromen und einer starken Struktur.

Eignet sich zu Fleisch, Wild und kalten Käseplatten.

CHF 20.00

  • verfügbar
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PINOT NOIR BARRIQUE

75 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Pinot Noir

LAGE: Pereten, Varen

ERTRAG: 600 g/m2

BODEN: kalkhaltig

ALKOHOLGEHALT: 13.8 vol %

LAGERFÄHIGKEIT: 4-6 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: Barrique

 

Die Parzelle im Orte genannt "Pereten" ist mit Pinot Noir Rebstöcken bepflanzt, welche nur wenige lockerbeerige Trauben tragen. Das Aroma, aber auch der Zucker und die Säure, werden durch die geringe Menge stark konzentriert und es entsteht ein ungeheuer intensiver und charaktervoller Blauburgender.

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Ein sehr fruchtiger und kraftvoller Pinot Noir. Sein leichtes Holzaroma macht ihn nicht nur speziell, sondern gibt ihm ein gewisses Etwas. Er eignet sich besonders zu rotem Fleisch.

 

CHF 23.00

  • verfügbar
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PINOT NOIR SPÄTLESE

75 cl

Jahrgang 2014

VEGANER WEIN

 

SORTE: Pinot Noir

LAGE: Pflanowinnen, Varen

ERTRAG: 400 g/m2

BODEN: kalkhaltig

ALKOHOLGEHALT: 14.8 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  6-8 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-16°C

AUSBAU: in alten Barriques

 

Diese Trauben reifen viel länger am Rebstock als die anderen Blauburgendertrauben.

Während die normalen Pinots schon im Weinkeller heranreifen, friert der Spätlese noch an den Stöcken.

Erst wenn 135 Öchslegrade erreicht sind, meist Anfang Dezember, wird er geerntet und vinifiziert.

Durch die Evaporation des Wasser in den Trauben während des Reifens am Stock konzentriert sich der Zucker und die Aromatik sehr stark. Es ensteht ein starker, aber süsslicher Pinot Noir.

Dieser Wein trägt den Übernamen "Cheminée Wein", ich empfehle diesen Wein besonders in getrauter Zweisamkeit auf einem Fell vor dem Kamin.

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Eine dunkelrote Farbe. Der kraftvolle Blauburgunder hat fruchtige Noten nach Johannisbeeren und Himbeeren. Es ist ein kräftiger, gehaltvoller und bouquetreicher Wein mit einer ausgewogenen Struktur zwischen Säure, Gerbstoff und Süsse. Eignet sich zu rotem Fleisch, Käseplatten oder als Dessert.

 

Leider ausverkauft!

 

CHF 28.50

  • leider ausverkauft

GAMAY

75 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Gamay

LAGE: Sierre

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: nährstoffreich

ALKOHOLGEHALT: 13.2 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  3-5 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: teilweise im Stahltank, teilweise in alten Barriques

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Dieser Wein zeugt von unvergleichlicher Frucht und angenehmer Bekömmlichkeit. Tiefe rubinrote Farve, welche ins Violette verläuft. In der Nase harmonische Aromen von Veilchen. Intensiv und fruchtig im Gaumen umrahmt von seidigen Gerbstofen. Langer und weicher Abgang.

 

CHF 16.50

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GRANDE CUVÉE MICHEL VOUILLOZ

75 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Pinot Noir und Gamaret

LAGE: Varen

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: kalkhaltig

ALKOHOLGEHALT: 13.8 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  4-6 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-16°C

AUSBAU: Pinot im Stahltank, Gamaret in alten Barriques

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Der Pinot Noir mit seinem edlen Charakter, kombiniert mit dem Gamaret, welcher reich an Taninen und Farbe ist, ergeben zusammen einen fruchtigen, eleganten und einzigartigen Wein, den man einfach probiert haben muss. Er eignet sich gut zu rotem Fleisch oder einfach zum Geniessen.

 

CHF 19.50

  • verfügbar
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GAMARET

75 cl oder 50 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Gamaret

LAGE: Varen

ERTRAG: 700 g/m2

BODEN: kalkhaltig, begrünt

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  4-6 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: teilweise im Stahltank, teilweise in alten Barriques

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Intensiv in der Farbe, Aromen von Waldfrüchten und Pfeffer in der Nase und eine tanninreiche Struktur mit feinem Charakter macht diesen Wein zu etwas ganz Besonderem. Er eignet sich gut zu Fleisch und Wild.

CHF 18.00

  • verfügbar
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HUMAGNE ROUGE

75 cl

Jahrgang 2015

 

SORTE: Humagne Rouge

LAGE: Varen

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: kalkhaltig, begrünt

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  4-6 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: Stahltank

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Intensive Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase ein Bukett nach schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Gerbstoffhaltig, samtig und rassig. Eignet sich zu rotem Fleisch, Wild sowie zu Käseplatten.

 

CHF 19.00

  • verfügbar
  • 5-7 Tage Lieferzeit nach Zahlungseingang1

CORNALIN

75 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Cornalin

LAGE: Sierre

ERTRAG: 600 g/m2

BODEN: nährstoffreich

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  4-6 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: teilweise im Stahltank, teilweise in alten Barriques

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Der Wein hat eine komplexe Farbe mit violetten Nuancen. Eine angenehme Säure verbindet sich mit temperamentvollen wilden Gerbstoffen. Die Aromen erinnern an Sauerkirschen, schwarzen Kirschen und Gewürzen. Eignet sich zu Fleisch, Wild sowie zu Käseplatten.

 

Jahrgang 2016 leider ausverkauft!

 

CHF 19.50

  • leider ausverkauft

SYRAH

75 cl und 50 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Syrah

LAGE: Varen

ERTRAG: 800 g/m2

BODEN: kalkhaltig

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  4-6 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: teilweise im Stahltank, teilweise in alten Barriques

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Ein kräftiger und farbintensiver Wein. Jung getrunken ist der Wein noch wild, doch mit der Zeit bilden sich würzige und beerige Aromen. Typisch für unseren Syrah sind die Pfeffernoten. Dieser Wein eignet sich zu rotem Fleisch, Wild und Käse.

 

 

Jahrgang 2016 leider ausverkauft!

 

CHF 19.00

  • leider ausverkauft

MERLOT

75 cl oder 150 cl

Jahrgang 2016

VEGANER WEIN

 

SORTE: Merlot

LAGE: Sierre

ERTRAG: 700 g/m2

BODEN: nährstoffreich

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  4-8 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°C

AUSBAU: 8-12 Monate im Barrique

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Intensive Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase, Aromen nach Waldbeeren, Cassis und Blumen. Ein räuchiger Duft in Verbindung mit Kakao- und Vanillenoten zeichnen die Élevage im Barrique. Fruchtige Noten, Vanille, eine aus-geglichene Säure, feine Tanine und ein langer Abgang im Gaumen. Eignet sich zu Fleisch, Wild sowie Käseplatten.

 

AUSVERKAUFT! Vorläufig werden keine Reservationen mehr entgegen genommen!

 

CHF 26.50

  • leider ausverkauft

LES QUATRES NEZ

75 cl

Jahrgang 2016

 

SORTE: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Pinot Noir

LAGE: Sierre und Varen

ERTRAG: 700 g/m2

BODEN: nährstoffreich

ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %

LAGERFÄHIGKEIT:  6-10 Jahre

TRINKTEMPERATUR: 14-17°

AUSBAU: 12-16 Monate im Barrique

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN:

Dunkle Farbe und Aromen von Beeren in der Nase und im Gaumen. Reife Tanine und eine angenehme Säurerunden den Wein schön ab. Eignet sich vor allem zu rotem Fleisch, wird aber auch vermehrt zu Käseplatten serviert.

CHF 27.00

  • verfügbar
  • 5-7 Tage Lieferzeit nach Zahlungseingang1